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苦苣菜

發布時間:2019-03-07 閱讀量:

□  周新明

當微風拂過臉頰感到一絲暖意,電線桿上立著活潑的小燕子,遍野的山花含苞待放的時候,星星點點的綠色像互相說好了似的,一夜之間齊齊冒出來,在田間、草地、路邊,處處可見野菜那堅韌向上的身影。

春來陌上綠,又聞野菜香。在鹽場最常見的野菜應該是苦苣菜了。它露在地面上的那抹綠色很不起眼,既稱不上綠油油,也談不上水汪汪。別急,輕輕捏住葉子底部,將根從凍松的土中慢慢拔起,當完整的一棵苦苣菜擺在手心的時候,瞧那白嫩生生的根比葉子要長出好幾倍,撣凈泥土沖洗一下,放入嘴里嚼,根的清苦中帶著甘爽,葉的草腥中帶著清香。

鹽場人食用苦苣菜的情結除了口感之需,更多的是一種情懷。在以前的普通人家,苦苣菜在餐桌上可以穿越四季。春、夏時節涼拌生食,腌制曬干到了秋、冬季,配上肉糜加上調料就是很美味的包子餡了。而今,隨著人們對健康意識的看重,苦苣菜憑著自己獨特的保健功效一躍登上高檔餐廳的大雅之堂。

 早春三月還沒到給樹木噴藥滅蟲的時候,完全可以放心采食。除了喜歡苦苣菜的清香鮮嫩,老媽把每次的挖野菜都當成是一種親近自然、鍛煉身體的好機會。逢此時我們絕對是陪襯,老媽永遠占據主場,從挖野菜開始到結束,她眼中仿佛只有苦苣菜的存在,絕對不會分神。所以,我們兩三個人的成果才能勉強抵上老媽一個人的收獲。

陽光下的苦苣菜茁壯自然的成長,陽光下的人們享受寧靜溫暖、平和的幸福。忙里偷閑抽個周末挖野菜,這也是生活的一部分,否則好像沒過春天似的。

苦苣菜沒有桃花的灼灼嬌艷,沒有玫瑰的典雅芬芳,但它傳播著春天的氣息,散發著頑強的生命力,是大自然對人們最質樸的饋贈。

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