□  張義榮

記得兒時(shí)的時(shí)候，常跟著父親上鹽場(chǎng)灘上、鹽河里去逮沙光魚(yú)，那時(shí)候沙光魚(yú)特別多，逮魚(yú)的工具很簡(jiǎn)單，方法很多。

在鹽河里，用網(wǎng)片和竹竿子撐起來(lái)的小罾挑沙光魚(yú)，把黃螯蟹蟹殼扒開(kāi)，放在小罾里做餌料引沙光魚(yú)，一罾挑上來(lái)就有好幾斤重；在灘上夾溝、洼塘水淺魚(yú)多的地方，帶上鹽場(chǎng)常用的戽水小斗子和家用銅盆，在溝、塘兩頭加堰把水排干逮上來(lái)的沙光魚(yú)用筐往家抬；在夏季，悶熱潮濕使淺水灘里的沙光魚(yú)喘不過(guò)氣來(lái)，夜里都紛紛跳到水面的青苔上，一大早鹽圩里的大人小孩拿著魚(yú)兜、提籃子等盛放魚(yú)的工具，就用手拾；在冬季，沙光魚(yú)都要入窟，中午暖和時(shí)，大人們會(huì)下水里掏窟中的沙光魚(yú)，窟中的沙光魚(yú)又肥又大。

當(dāng)時(shí)沙光魚(yú)很便宜，一毛錢(qián)三斤，因?yàn)橹苓呣r(nóng)村和猴嘴街上的人生活條件也是相當(dāng)困難的，有時(shí)賣不出去的沙光魚(yú)，父親就和農(nóng)家人換點(diǎn)山芋、地瓜干，玉米面、梨果等食品，剩下的魚(yú)母親就用鹽腌，曬成咸魚(yú)干，家里來(lái)了親戚的時(shí)候就把腌好的沙光魚(yú)干送給他們。每年十月前后家里還會(huì)選一些大點(diǎn)沙光魚(yú)，用剪子從頭到尾劈開(kāi)，用繩子或鐵絲穿在一起掛起來(lái)晾曬成甜沙光魚(yú)干，留著冬天燒大白菜吃或放在鍋里蒸吃，味道美極了。

沙光魚(yú)不光肉鮮味美，煮熬的鮮魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)豐富，鹽場(chǎng)人都愛(ài)喝，更是婦女坐月子必選的“大補(bǔ)湯”。

鹽場(chǎng)人可以說(shuō)是不能忘記沙光魚(yú)的，不管走到哪里，一回到家鄉(xiāng)后，最想吃的菜，非沙光魚(yú)莫屬，紅燒、煮湯、蒸干、鍋貼，樣樣令人垂涎欲滴。