寫下這三個字，不禁口舌生津，一股久違的香氣透徹肺腑。

接著腦海里就是春雷般“嘣”的一聲巨響，掀起鹽鄉圩子里歡樂的高潮。

在那物質稀缺的年代，爆米花是最受孩子們歡迎的，糧食的芬芳，甜甜的口味，和童年的歡樂緊緊維系在一起。

可能是長期煙熏火烤的緣故，爆米花師傅總是穿得黑乎乎、臟兮兮的，甚至頂著滿頭滿臉的黑灰，但是，他帶給我們童年的快樂無異于圣誕老人。

因此，當他推著獨輪車一走進圩子里時，孩子們便撒開腳丫子四散開來奔走相告。家長們也都用簸箕或葫蘆瓢舀些米出來，多是糙米，也偶爾有玉米或黃豆，或者山芋干。大人們排著并不長的隊伍，爆些米花給孩子們解饞。糧食是計劃供應的，加工費也微薄，似乎是一角錢或幾分錢一斤吧，是家家戶戶都能夠接受的公道價格。

獨輪車上放著兩只大筐。一個風箱，一個爐子，一節鐵管子——連接風箱和爐子的氣筒，然后是那個爆米花的機器，前面有個犄角，是裝米和放炮使用的；后邊有一個搖把，上面似乎還帶著一個表，可能是氣壓表，計量溫度和時間吧。爆米花的機器看起來又黑又重，充滿神秘感，中間大，兩頭小，圓鼓鼓、黑漆漆的，極像一顆炸彈。但那是多么美好的炸彈啊！

糙米和糖精被放進鍋里，蓋子扣好，生著火后，師傅一手撲哧撲哧地拉著風箱，一手均勻地旋轉著鐵罐，呼呼的火焰燃得旺旺的，映紅每一張臉，映紅了鹽鄉和歲月。

我們一分一秒地盼著，終于，到了激動人心的時刻，隨著“通天雷”般的一聲爆響，從接連著機器的那一頭黑黑的袋子里傾倒出來的，就是比雪還潔白可愛的米花了，帶著滾燙的溫度，暖暖的，香噴噴的，直抵心窩窩。我們歡呼雀躍，那份歡樂啊，比膨脹起來的米花還要多。米花一鍋接一鍋地炸著，我們一次次被興奮的浪頭淹沒。大人們也一次次被熱鬧的氣氛所感染，鹽圩上空都籠罩著一股暖意融融的味道。每一次爆米花都如同過大年。

大人們在圍觀的人群里，眼皮稍稍瞟一下就知道哪家沒有來爆米花，常常讓孩子用大茶缸端著，送一些過去。米花多送給老人或者孩子。在圩下，只有老人和孩子才吃些零食的。我常被大人派去送爆米花，而大茶缸里常常又端回些蝦干之類的吃食，回來和家人們一起分享。

我們用小手捧著吃米花，甚至一粒一粒地數著吃，沾過米花的手多半粘著些糖精的味道，我們吮吸著指頭，把貧寒的日子吮得有滋有味，那是我生命里最初的甜味，頑固地占領著我的味覺。

光陰匆匆啊，現在隨著生活水平的提高，傳統爆米花淡出了人們的視野。家長們不會讓孩子吃這種食品了，一是據考證如此爆出來的米花含鉛量高，另外糖精也是有害的，當然糖精完全是可以用白糖、蜜糖或者其他代替的。

可是，爆米花仍然是人們愛享用的小食品，現在用微波爐炸出來的米花，依然得到孩子們和青年人的喜愛。都市街頭，常見女青年捧著一兜米花，多是玉米，伴著奶油味，氤氳著一種西式的浪漫。一粒粒金黃的玉米，綻放著內心白色的花，一朵朵金黃的裙裙般的花邊，就像一份歡樂被放大了好多倍。

也許歡樂被放大了就是幸福……（許佃來）